水沐莲清清派茶膳酒楼位于广州天河南二路，占地面积二千多平方米，是岭南唯一一家以茶膳茶点为特色并且颇有名气的酒楼。
     何为茶膳？我们把它定义为：以茶佐膳，以茶入膳，以茶为膳，好茶好膳。
何为清派？用茶才是妙品，能清方为上工。“茶”，其性精清，其味浩浩，其用涤烦，其功致和，参百品而不混，越众饮而独高。“清”，是茶的品性，也必然为茶膳所追求。但“清”，不是清汤寡水，而是“清而不淡，清而不薄”，有滋有味，营养丰富。
    为了“清”，我们要求厨师的每一道出品尽量少用调料，更多的是用“判断”做调味。据说真正的高厨，最后的境界是只用盐，放怎样的盐，放多少盐，在什么环节放盐，都成竹在胸，绝不出错。正所谓：调料越少，手艺越高，口味越好，这对厨师是一个很大的考验。
     “清”，还体现在水沐莲清的店面视觉设计上，这里的装饰门窗、摆设物大部分来自民间，历经百年风雨，环境古朴不失体面，摆设大胆不失分寸。尤其值得称道的是大堂正中那幅“八仙过海”屏风，据说是从安徽古镇收集来的宝藏，静静地立在潺潺流水和玻璃壁之间，而沿着那弯弯曲曲延伸的木楼梯，感觉脚踏在古镇街道，咚咚作响，这梯子是主人从山东古镇上托运回来的老椽木制作而成，它把人们的心绪带到了另一个境界……
    “清”也渗透到水沐莲清的企业文化中，清而不浊，真人做臻膳，清名必远扬！

广州地址：天河南二路六运六街27—29号（华侨友谊酒店旁）

订座电话：020-87531233

团体订座：020-85512466