管理模式

　　餐饮业企业化和多地域发展在现今社会已不是一件新鲜事，当某一店铺于某一地区成立并而获得理想的回报以后，就会考虑设立另一间，甚至多间的分店，在不同的地区发展去吸纳最大的顾客群，以获取更多的回报，这就是连锁经营。部分连锁经营企业为了更一步节省成本，更好地利用资源，会使用统一采购、集中配送的形式，这就是中央仓库管理模式。

　　在全球经济一体化的今天，中国已越来越多的餐饮企业采用这种经营管理模式，但在我们研究发现，由于管理分点增多、地域跨度大等问题，这种管理模式也面临着比较多的问题，例如：
1、不能对各分店的运营进行实时实地的监控。
2、前台销售与后台仓库管理不能紧密联系。
3、分店越多，数据量越大，管理难度越大。

　　昂宇网络是为广大的餐饮企业提供全方位的网络餐饮管理平台的专业科技公司。针对连锁经营和中央仓库的管理模式的管理要求，提供一套以控制采购、仓存、生产制作以及店面前台点单经营于一体的解决方案，同时提供跨地域的网络无限扩展平台，使所有的经营、库存控制都在掌握之内（见下图）。

图：以控制采购、仓存、生产制作以及店面前台点单经营于一体的解决方案

系统组成

连锁餐饮经营解决之道主要使用两套产品：iPOS和ICS。

iPOS:

POS前台点菜系统，支持快餐、外送、围餐等多种模式，实现点单、打印控制、钱箱控制、统计报表，为您提供完善的前台点菜解决方案，其特点：

◇拥有界面美观、新颖、直观，操作简单，容易上手的特点，支持触摸屏操作、无线网络等。
◇支持双屏显示的专业POS机，使员工和客户都能清楚看到进行的操作，还可以做宣传和促销等。
◇提供丰富实用的分析报表供财务对每天的营业状况作统计，如周报表，月报表。
◇具有完善的后台管理和员工权限管理，方便对各家分店的营业和运作的管理。
◇通过记录客人历史消费状况和客户信息的方式，建立客户关系管理数据库，通过分析和评估，找到价值客户，用会员卡等促销方式，更好地维系新旧客户，进行全面的客户管理。
◇完整的分店模式，能提供查询、分析和汇总各家连锁分店营业状况的功能，方便企业的管理和制定不同的营业策略。

ICS:

Inventory Control System库存控制系统，实现库存管理、采购管理、与POS销售数据同步处理等，为您提供仓库控制、中央仓库、集中配送全套解决方案，其特点：

◇原材料的采购，包括供应商的管理、采购单的制作、商品到货后的进仓等。
◇完整的产品生产管理，包括产品组成的配方的管理；从仓库领取原材料，制作成成品或半成品的过程。
◇完整的成品或半成品从配送中心分配到各家分店的过程管理。
◇可靠的用户管理，包括不同的用户对仓库的操作有不同的权限，分清各自的权限可以更好的管理仓库。
◇精准的盘点和库存量管理，包括查询各个仓库的库存量、日库存量和总的库存量等；查询各项商品的流动情况。
◇与前台点单系统iPOS的无缝连接，可以即时从后台看到前台的所有销售情况对库存的影响，看到所有即时的库存情况。

详细流程

连锁餐饮集团企业可以使用iPOS + ICS的综合解决方案，按照以下流程达到中央工场配送、连锁餐饮管理的目的。

连锁经营详细流程图

前台收银

每家分店使用iPOS作为前台收银系统。iPOS前台收银系统具有简单易用而又十分直观的特点，用户只需对基本数据初始化后就可立刻使用该系统。用户可以在最短的时间内就能享受到该系统的优势，即使没有计算机基础的服务员也可以使用，而且都是图形化界面，易学易用。

厨房单的传输

iPOS系统能自动识别厨房出品部，服务员在前台点菜完成后，系统会自动根据菜式需要分别在不同出品部打印出来，厨师根据在厨房打印小票制作菜肴，制作完成后服务员根据小票显示的台号信息将菜送到对应的餐桌。

后台仓库与配送部门

后台仓库使用ICS库存管理系统，可以分别对各个部门或者分店仓库进行操作、管理和统计，各个仓库之间货物可以互相转移。总仓还可以通过ICS系统专门的采购功能管理预定的商品，包括预定了什么货物，货物何时到货的货物信息。配送部门可以向所有分店作出成品和半成品的配送。

分店库存

每家分店只要同时安装ICS系统，就能使仓库与每间分店的前台收银系统联系，可以即时看到本店的库存状况，当产品不够时马上向配送工场下订单。配送工场也可以即时通过系统看到前台的所有销售情况对库存的影响，看到所有即时的库存情况。

公司财务

每月财务可以通过总店系统计算该月每家分店的销售营业情况和整个企业的营业总额。可以通过查询该分店一段时间的调仓单，就能统计该分店在一段时间的订单数量和订单总价格，实现对加盟店的结算。也可以统计每家分店的销售营业情况以及盈利情况。

集团总部

总部安装一套总店系统作为对分店的管理和营业情况的查询。iPOS与ICS有一套完整的总店系统，在总部安装一套后台系统即可直接打开查看各餐厅的数据，实时查看每间分店的营业情况。系统能实现除了能查看每家分店每天的营业统计外，还能马上汇总统计各家分店当天总的营业情况，各项营业的明细，方便对分店的管理。还能监控配送工场和所有分店库存，了解整个企业的库存流动情况。

可选模块

此方案无其他可选模块